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Fideua à l’encre de seiche SANDRO DESII

La fideuà  (contraction de fideu, vermicelles en Catalan) est un plat de pêcheur originaire de la région de Grau de Gandie aujourd’hui renommé dans tout le pays valencien. La recette est souvent la même que celle de la paella les vermicelles se substituant au riz. Ici elles sont aromatisés à l’encre de seiche.

 

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Composition

Semoule de BLE dur, OEUF, Encre de calamar, ail

Un peu d’histoire

Pâte à séchage lent et à basse température pressée avec moule en bronze.

Poids : 250 grammes
2/3 personnes

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