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Fuet Extra sous vide PEDRAGOSA

Ce fuet catalan est fabriqué avec de la viande extra maigre. Un processus de séchage long lui procure une saveur intense.

Poids : 210 g

5,80 

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Composition

  • Maigre et lard de porc, lactose, protéines de lait, sel, poivre, antioxydant E300 et E331, conservateur E250 et E252, vin (sulfite) et dextrose. Embossé dans du boyau naturel de porc.
  • Allergènes : lactose.
  • À conserver au frais et au sec.
  • Provenance : Espagne.

Un peu d’histoire

Il ne reste que peu d’artisans qui continuent de travailler dans les règles de l’art… Embutidos Pedragosa, basé au nord de Barcelone, fait partie de ces exceptions en proposant des recettes traditionnelles depuis 1916.

À la tête de cette entreprise familiale, Arturo et Rosa, passionnés et 100 % catalans. Ici on ne plaisante pas avec le “fuet” (dont le nom viendrait de sa ressemblance avec le fouet). Les 3 fleurs (moisissures naturelles) et la faible proportion de gras permettent à ce saucisson de sécher rapidement. Mais l’éternel débat reste de savoir s’il faut déguster le fuet avec ou sans la peau…

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