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Longaniza géante PEDRAGOSA

La longaniza est une sorte de saucisson sec mais plus épais au goût de noisette. 18 semaines de séchage sont nécessaires pour obtenir ce savoureux saucisson.

Poids : 100 g

A partir de 3,50 

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Composition

  • Viande de porc, paprika, sel, ail, conservateur (nitrate de potassium et nitrite de sodium), antioxydant (ascorbate de sodium) et enveloppe artificielle de collagène de viande.
  • À conserver au frais et au sec.
  • Provenance : Espagne.

Un peu d’histoire

Embutidos Pedragosa, basé au nord de Barcelone fait partie de ces exceptions en proposant des recettes traditionnelles depuis 1916. À la tête de cette entreprise familiale, Arturo et Rosa, passionnés et 100 % catalans.

Ici on ne plaisante pas avec le “fuet” (dont le nom viendrait de sa ressemblance avec le fouet). Les 3 fleurs (moisissures naturelles) et la faible proportion de gras permettent à ce saucisson de sécher rapidement. Mais l’éternel débat reste de savoir s’il faut déguster le fuet avec ou sans la peau…

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