Longaniza géante PEDRAGOSA
La longaniza est une sorte de saucisson sec mais plus épais au goût de noisette. 18 semaines de séchage sont nécessaires pour obtenir ce savoureux saucisson.
Poids : 100 g
A partir de 3,50 €
Composition
- Viande de porc, paprika, sel, ail, conservateur (nitrate de potassium et nitrite de sodium), antioxydant (ascorbate de sodium) et enveloppe artificielle de collagène de viande.
- À conserver au frais et au sec.
- Provenance : Espagne.
Un peu d’histoire
Embutidos Pedragosa, basé au nord de Barcelone fait partie de ces exceptions en proposant des recettes traditionnelles depuis 1916. À la tête de cette entreprise familiale, Arturo et Rosa, passionnés et 100 % catalans.
Ici on ne plaisante pas avec le “fuet” (dont le nom viendrait de sa ressemblance avec le fouet). Les 3 fleurs (moisissures naturelles) et la faible proportion de gras permettent à ce saucisson de sécher rapidement. Mais l’éternel débat reste de savoir s’il faut déguster le fuet avec ou sans la peau…
