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Pimentón de la Vera doux AOP LAS HERMANAS

Une épice au goût délicieusement fumé et très pimentée pour relever toutes vos préparations.

Elle est notamment utilisée dans la fabrication du chorizo ou la sauce Bravas.

Existe aussi en version piquante.

Poids : 70 g

3,20 

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Composition

  • Poivrons séchés 99 %, Huile de tournesol 1 %
  • À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur.
  • Provenance : Espagne.
  • Certification : AOP.

Un peu d’histoire

Pour obtenir cette jolie poudre bien rouge, Las Hermanas cueillent les piments à la main au début de l’automne lorsqu’ils sont bien mûrs. Ils sont ensuite séchés au-dessus d’un feu de bois de chêne et chêne vert qui, grâce à la chaleur qu’il génère, va permettre au piment de bien se déshydrater.

Cette étape est la plus importante dans la fabrication du Pimentón de la Vera car c’est elle qui va permettre au piment de fixer ses arômes, de développer ses saveurs et de stabiliser sa couleur.

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