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Pimenton de la vera doux fume AOP 75gr SANTO DOMINGO

Paprika fumé.

C’est sans aucun doute l’épice espagnole la plus prisée.

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Composition

Piments doux séchés, huile de tournesol

Un peu d’histoire

Ramón Mirón (marque « Santo Domingo ») a hérité de ses ancêtres la dextérité nécessaire à l’élaboration du piment doux ou paprika de Vera. Sa recherche de qualité maximale en fait un fournisseur de choix des
épiceries fines les plus prestigieuses de Madrid ou de producteurs de chorizo de renommée comme Joselito. Ils produisent annuellement environ 100.000 kg issus de la variété Capsicum annum. La transformation se fait de façon totalement artisanale et la matière première provient exclusivement de la localité de Aldeanueva del Camino, Zarza de Granadilla et des rives de la rivière Ambroz (Estrémadure). De couleur rouge intense, puissant, il réveille les fosses nasales et les inonde sans être pour autant agressif . C’est ce qui en fait sa particularité. En bouche on retrouve cette force, sans vraiment piquer, avec un goût fumé caractéristique.

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