Queso de Valdeón (fromage bleu) DE LOS PICOS DE EUROPA
Épicé sans être fort et parfumé d’une touche de sel, il laisse un arrière-goût élégant.
Poids : 100 g
Prix au kg : 22 €/kg
Uniquement disponible en Click & Collect
Composition
- Composition : lait de vache pasteurisé (min. 80 %) et de chèvre (min. 10 %), sel, ferments lactiques, stabilisant (chlorure de calcium)
- Allergènes : lactose
- À conserver au frais et au sec
- Provenance : Espagne
- Certification : AOC
Un peu d’histoire
Le Valdéon est une variante du Cabrales : élaboré dans la province de León, sur le versant sur des Picos de Europa, où le climat est moins humide. Les moisissures sont moins virulentes et le fromage développe des arômes moins puissants. Sa croûte est rugueuse, collante, tachetée de moisissures et les tommes sont enveloppées dans des feuilles d’érable (sycomore).
