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Queso de Valdeón (fromage bleu) DE LOS PICOS DE EUROPA

Épicé sans être fort et parfumé d’une touche de sel, il laisse un arrière-goût élégant.

Poids : 100 g

Prix au kg : 22 €/kg

2,20 

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Composition

  • Composition : lait de vache pasteurisé (min. 80 %) et de chèvre (min. 10 %), sel, ferments lactiques, stabilisant (chlorure de calcium)
  • Allergènes : lactose
  • À conserver au frais et au sec
  • Provenance : Espagne
  • Certification : AOC

Un peu d’histoire

Le Valdéon est une variante du Cabrales : élaboré dans la province de León, sur le versant sur des Picos de Europa, où le climat est moins humide. Les moisissures sont moins virulentes et le fromage développe des arômes moins puissants. Sa croûte est rugueuse, collante, tachetée de moisissures et les tommes sont enveloppées dans des feuilles d’érable (sycomore).

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